Мука для
профессионального
применения
Тщательный подбор зерна позволяет производить качественную муку для бизнеса
Качество муки на 80% зависит от сырья и только 20% от технологии размола
Мы пакуем муку в крепкий экологичный бумажный мешок массой 25 кг
Наша продукция намного дешевле Итальянских аналогов за счет производства в России
Этапы производства муки
Мы не только контролируем, но и корректируем до 10-ти реологических показателей муки в процессе размола
Делаем отбор зерна, только
из хорошего зерна получается качественная мука
1
Производим пробный
размол зерна на лабораторной мельнице
2
Проводим исследования
в лаборатории по реологическим показателям
3
Из правильного зерна делаем качественную муку
4
Мука 250PRO
Пшеничная мука для профессионального применения 250PRO белок min 11% масса мешка 25 кг. Мука для производства теста с коротким периодом ферментации (2-6 часов).
Идеальна для выпекания плодового хлеба, классической и неополитанской пиццы, пиццы фокачо, булочек для бургеров, лепешек и пирожков .
Белки
11 г
Жиры
1.1 г
Углеводы
70.6 г
Калории
336
Годность
12 мес11%
Протеин
на 100 гр
W250
Сила
муки
25кг
Масса
мешка
13%
Протеин
на 100 гр
W330
Сила
муки
25кг
Масса
мешка
Мука 330PRO
Мука для среднего и длительного процесса брожения (8-13 часов) подходит для теста готовящегося в течение одного дня.
Подходит для выпекания чибатта, пиццы теглия (пан-пиццы), багетов, пиццы бруклин.
Белки
13 г
Жиры
1.1 г
Углеводы
70.6 г
Калории
344
Годность
12 месМука 390PRO
Мука с высоким содержанием белков для производства с долгим процессом брожения (18-21 час).
Виды теста: классическое, итальянское, неаполитанское, бруклинское тонкая корочка, круассаны.
Белки
14 г
Жиры
1.1 г
Углеводы
70.6 г
Калории
348
Годность
12 мес14%
Протеин
на 100 гр
W390
Сила
муки
25кг
Масса
мешка
14,5%
Протеин
на 100 гр
W410
Сила
муки
25кг
Масса
мешка
Мука 410PRO
Мука для теста с высоким содержанием воды (не менее 85%) используется для усиления более слабой
муки.
Идеально подойдет для производства пиццы типа римская, alla pala.
Белки
14,5 г
Жиры
1.1 г
Углеводы
70.6 г
Калории
350
Годность
12 месПреимущества нашей муки
Мы тщательно отбираем зерно, чтобы гарантировать вам предсказуемый результат и стабильность продукта
Только профессиональное оборудование способно обеспечить наивысший стандарт качества
Мы следим за влажностью, температурой и качеством воздуха, чтобы вы были уверены в качестве нашей продукции
Выпустим муку под вашей маркой
Каждый бизнес – особенный. Мы рады создать для вас уникальный продукт
Производим и фасуем муку под вашей собственной торговой маркой (СТМ) согласно требуемой спецификации и рецептуре Запросить подробностиМука для сферы услуг гостеприимства
Мы предлагаем качественную муку для ресторанов, кафе, пиццерий
У вас гостиничный или ресторанный бизнес? Вы владелец ФРАНШИЗЫ? Закажите лучшие продукты для своего производства. Мы гарантируем выгодные условия сотрудничества, своевременные поставки и отличное качество продукции! Запросить подробностиМука по спецификации заказчика
Для производств, где требуется мука с уникальным составом
Инструментальная мука – ведущее направление производства, на котором сосредоточены усилия нашего мукомольного предприятия в г. Пушкино Московской области. ПодробностиНаше производство
Рекомендовано Школой Пиццы
Вы можете пройти профессиональное обучение по технологиям производства теста и пиццы из нашей
продукции у наших партнеров — *Школы пиццы*. Сайт пиццашкола.рф
Курсы в Школе проходят с использованием нашей специализированной муки для пиццы разных
видов.
Занятия ведет четырехкратный чемпион России по пицце, мастер-тренер итальянской школы Scuola Italiana
Pizzaioli — Александр Богданов.
Наша профессиональная мука
идеально подходит
Пиццерии
Пекарне, для производства ремесленных хлебов
Ресторану и кафе с открытой кухней
HoReCa с собственным
производством